Michele Sartori 
| Territorio | |
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| Dati di contatto |
Via Bartolomeo Daves, 14, 38067 - Ledro tel. +393392445014 https://www.sartoriorganicfarm.com/ |
| Servizi |
Il Trentino dei Vignaioli
Michele Sartori
Intervista a Michele Sartori
Quali sono i tuoi principi ispiratori?
I nostri principi ispiratori vengono dall’amore per il territorio in cui viviamo, un territorio che non è mai stato preso in considerazione per la viticoltura, mentre secondo noi ha molto da dare. Vogliamo portare in tavola dei vini di montagna particolari e pensati in un ottica diversa nel rispetto del ambiente.
Quali sono i tuoi obiettivi?
Portare la viticoltura in un territorio vergine come la Valle di Ledro, proponendo un’agricoltura naturale che valorizza il terreno riducendo al minimo l’impatto ambientale.
Come il tuo territorio/vallata influisce sui tuoi vini?
I nostri vini sono caratterizzati da una spiccata freschezza e aromaticità data dall’aria di montagna, che permette un forte sbalzo termico tra giorno e notte. Mentre le brezze termiche nate dal vicino Lago di Garda garantiscono l’unicità nel processo di maturazione.
Quali sono i tuoi vini?
Per il momento DIADEMA da Solaris, frizzante e fermo, ma l’idea e quella di sperimentare altri vitigni resistenti.
Sei un vignaiolo perché…
Perché penso che a far il vino oltre che il territorio siano le persone e che nel vino si rispecchi l’anima del posto ma anche il lavoro del produttore.
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